Rote Bete ist ein echtes Winter- und Herbstgemüse mit Charakter: erdig, leicht süßlich und voller Farbe. Genau diese intensiven Aromen machen sie zur perfekten Basis für einen frischen, aromatischen Salat. In diesem Rezept trifft die natürliche Süße der roten Bete auf knackige Zutaten und ein ausgewogenes Dressing, das alle Geschmäcker harmonisch verbindet.
Unser Rote-Bete-Salat ist unkompliziert zubereitet, gesund und eignet sich sowohl als leichte Vorspeise als auch als Beilage zu herzhaften Gerichten. Außerdem bringt er mit seiner leuchtenden Farbe garantiert einen Hingucker auf den Teller – ideal für den Alltag, aber auch für besondere Anlässe.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten:
- ca. 250g rote Bete
- ca 200g Feta
- Spinat oder Rucolablätter
- Walnüsse
- Dressing: Olivenöl, Honig, Balsamicoessig, Zitrone
- Gewürze: Pfeffer, Salz, Merretich
Geräte:
- Schüssel
- Messer
- Gabel
- Brett
- Schneebesen
- Messbecher
Zubereitung:
Um den rote Bete Salat zuzubereiten, wird die rote Bete vorbereitet. Wenn Sie frische rote Bete nehmen sollten, müssen Sie die rote Bete zuerst kochen und dann schälen. Die Kochzeit beträgt dabei je nach Größe der roten Bete 30-60 Minuten. Sie wird danach geschält, weil sich die Schale dann besser löst. Ansonsten müssten Sie die Schale mit einem Schäler vorher entfernen. Und das ist eine ziemliche Sauerei!
Sie können auch fertig gekochte rote Bete verwenden. Schneiden Sie die rote Bete in dünne runde oder halbrunde Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf den Grund einer Schüssel. Die Schüssel sollte sehr breit sein, ansonsten können Sie die rote Bete aufeinanderschichten.
Dann wird das Dressing zubereiten. Dazu benötigen Sie den Messbecher und den Schneebesen und eventuell einen Löffel. Zuerst den Honig in etwas Essig auflösen und den Zitronensaft hinzufügen. Der Honig gibt diesem Salat später eine feine Süße, die den erdigen Geschmack der roten Bete etwas dämpft. Nach und nach geben Sie etwas Öl hinzu und verrühren es mit dem Schneebesen. Das Dressing geben Sie dann zuasmmen mit etwas Pfeffer und Salz in die Schüssel und verrühren es mit der roten Bete.
Im Anschluss werden die restlichen Zutaten nur noch zum Salat hinzugefügt. Das heißt dass der Feta kleingemacht wird und über den Salat gegeben wird zusammen mit Walnüssen und dem grünen Blattgemüse. Anschließend können Sie das Ganze noch mit etwas grünen Kräutern garnieren. Dazu bietet sich Petersilie oder Minze an.
Viel Spaß beim Nachmachen. Euer Biomarkt Saaletalteam.
