Kinder und Gemüse? Da stimmt doch irgendwas nicht! Dieses Gefühl haben bestimmt viele Eltern, die an Ihren Kindern verzweifeln, weil das Kind mal wieder das Gemüse verweigert. Die meisten Kinder lieben Süßigkeiten und dafür finden sich auch wissenschaftliche Gründe. Einerseits mag der Mensch generell den Geschmack „süß“, der darauf hinweist dass von dem Essen keine Gefahr ausgeht. Andererseits besteht bei Kindern eine besondere Vorliebe für Süßes, weil der kindliche Körper im Wachstum vermehrt auf Zucker angewiesen ist. Trotzdem braucht der Körper auch Vitamine, Spurenelement und andere Mikronährstoffe, die sich vorallem in Obst und Gemüse finden. Wie kriegen wir nun unsere Kinder dazu mehr Gemüse zu essen?
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Tipps und Tricks
Mehr Gemüse zu essen fällt auch vielen Erwachsenen nicht leicht. Dabei können wir und das Leben leichter machen, indem wir ein paar kleine Tipps und Tricks anwenden, die unsere Ernährung, und die unserer Kinder, etwas bunter machen.
Lieblingsgemüse identifizieren
Der einfachste Tipp, in der Umsetzung, ist die Identifizierung des Lieblingsgemüses. Oftmals fällt das nicht sonderlich schwer, weil die Reaktion des Kindes verrät ob es eine Frucht mag oder nicht. Häufig sind es süße Früchte wie z.B. Äpfel, Beeren und tropische Früchte, die unseren Kindern gut schmecken. Probieren Sie es doch auch einmal mit Gemüse!
Das Auge isst mit
Schneiden Sie das Gemüse dazu in mundgerechte Stücke und richten Sie es beim gemeinsamen Essen optisch anregend an. Funktioniert diese Strategie nicht beim ersten Mal, lassen sie sich davon nicht entmutigen und probieren Sie es erneut, vielleicht dann mit anderen Sorten. Wenn ihr Kind also die rote Paprika nicht mag probieren sie es doch einmal mit gelber Paprika. Manchmal kann sogar ein Farbwechsel hilfreich sein.
Richten Sie statt Tomaten, Gurken und Möhren einmal Stangensellerie oder Pastinaken an. Das hilft auch gleichzeitig dabei die Lieblingsgemüse ihrer Kinder herauszufinden und gibt ihnen die Option zu wählen. Kinder lieben es doch zu experimentieren. Geben Sie ihnen die Möglichkeit sich ihr Obst und Gemüse selbst auszusuchen und lassen Sie ihren Kindern eine Entscheidung offen. Seien Sie ihren Kindern nicht böse wenn Sie sich nicht entscheiden können. Stattdessen gehen Sie mit Ihren Kindern auf die Suche und geben Sie ihnen Entscheidungsmöglichkeiten.
Lernen am Modell
Manchmal hilft es aber auch ein gutes Vorbild zu sein oder die Kinder anhand eines guten Vorbildes lernen zu lassen. Vielleicht ist es ja der Apfelkuchen von der Oma, der mit Walnüssen verfeinert wurde, der dazu führt dass Ihre Kinder nun endlich Walnüsse essen. Bauen Sie darauf auf und zeigen Sie, wie das Rezept funktioniert. Bieten Sie dann immer einmal Walnüsse an, vielleicht hat sich das Verhältnis zu Walnüssen dann ja geändert. Auch wenn das Kind mit 10 Jahren noch keine Walnüsse gegessen hat, vielleicht isst es sie dann mit 12 Jahren durchaus.
Setzen Sie sich und Ihren Kindern bewusst guten Vorbildern aus. Dies gilt in vielen Bereichen des Lebens als gute Lernstrategie. Das Lernen am Modell hat es sogar in die Lehrbücher der Psychologie geschafft. Dabei ist die Identifizierung des richtigen Vorbildes eine ganz andere Sache. Gute Vorbilder im Bereich Essen und Ernährung sind v.a. Köche, Ernährungsberater, Therapeuten, Ärzte und Wissenschaftler. Wenn Sie also so jemanden in Ihrem Umfeld haben, schauen Sie sich doch einmal an was für Ernährungsgewohnheiten dieser Mensch pflegt.
Essen lecker zubereiten
Essen lecker zuzubereiten ist eine weitere Strategie um die Aufnahme von Gemüse zu steigern. Auf unserer Website finden Sie viele Rezepte die Sie gern einmal ausprobieren können, so zum Beispiel auch unseren Frozen Joghurt aus gefrorenen Wildheidelbeeren.
Auch hier geht es wieder darum geeignete Rezepte mit Ihren Kindern zu sammeln und vermehrt in den Speiseplan einzubauen. Probieren Sie auch dafür viele verschiedene Rezepte aus um ihren Kindern eine größere Vielfalt und mehr Entscheidungsmöglichkeiten zu bieten. Rein statistisch gesehen erhöht das auch die Wahrscheinlichkeit dafür dass sie geeignete Rezepte finden. Dipps passen hervorragend zu Rohkost. In unserem Guacamolerezept könnten Sie Ihren Dipp schon gefunden haben. Doch auch andere Dipps sind empfehlenswert weil Fett die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen steigert. So kann ein Dipp aus Joghurt bei Karotten helfen, die Aufnahme von Vitamin A zu fördern. Auch Baba Ganoush, ein Auberginendipp, könnte eine Möglichkeit sein, genauso wie Hummus, ein Dipp aus Kichererbsen. Hummus ist besonders toll weil man Ihn in so vielen Varianten zubereiten kann, da wird sicherlich auch eine Variante dabei sein, die Ihren Kindern schmeckt.
Gemüse in Speisen „verstecken“
Sie können aber auch Gemüse in Speisen verstecken. Vor allem in Speisen die den Kindern schmecken und die Kinder öfter essen ist dieser Hinweis von großer Bedeutung. Wenn sie es also schaffen das Gemüse dort so einzubauen, dass ihren Kindern nicht auffällt dass dort das Gemüse drin ist, werden die Kinder mehr Gemüse essen. Wenn auch unbewusst.
Im Folgenden wollen wir Ihnen einige Speisen vorstellen in denen sich Gemüse gut unterbringen lässt. Dabei ist es wichtig dass sich der Geschmack die Textur und auch das Aussehen kaum von der natürlichen Variante des Rezeptes unterscheiden. Dies lässt sich zum Beispiel in Rote Beete Brownies, Kartoffelbrei mit Pastinaken oder Möhrenbrei mit Süßkartoffeln gut umsetzen. Auch Suppen, Aufstriche, Soßen und Ragouts bieten sich an um Gemüse darin unterzubringen. In einer leckeren Bolognese, zum Beispiel, findet sich gleich eine ganze Reihe an Gemüse. Im Kartoffelbrei funktioniert auch Knollensellerie oder Pastinake hervorragend und Aufstriche können Sie auf der Basis von Nussmuß gesund gestalten. Kuchen und selbstgemachtes Brot kann sehr lecker und gesund sein und kann ebenfalls Gemüse beherbergen. Unser Haferkuchen mit Apfelstücken beinhaltet z.B. Äpfel. Ein Bananenbrot kann durchaus auch mit weiteren Früchten zubereitet werden und ein Vollkornbrot kann kleingeraspelte Karotten enthalten. Es gibt auch Rezepte für Karotten in Kuchen, desweiteren auch für Brownies mit Zuccini. Sie sehen, die Möglichkeiten sind sehr groß.
Wir hoffen wir konnten Ihnen etwas bei der kulinarischen Erziehung Ihrer Kinder weiterhelfen und wünschen Ihnen viel Glück.
Ihr Biomarkt Saaletalteam
