Kinder und Gemüse? Da stimmt doch irgendwas nicht! Dieses Gefühl haben bestimmt viele Eltern, die an Ihren Kindern verzweifeln, weil das Kind mal wieder das Gemüse verweigert. Die meisten Kinder lieben Süßigkeiten und dafür finden sich auch wissenschaftliche Gründe. Einerseits mag der Mensch generell den Geschmack „süß“, der darauf hinweist dass von dem Essen keine […]
Kinder und Gemüse Weiterlesen »
Ernährung und Gesundheit
Das Sehen ist einer der komplexesten Sinnesprozesse des menschlichen Körpers. Es basiert auf einem fein abgestimmten Zusammenspiel aus optischen Strukturen des Auges, spezialisierten Nervenzellen und biochemischen Reaktionen. Eine zentrale Rolle spielt dabei Vitamin A, das für die Funktion der lichtempfindlichen Sinneszellen unverzichtbar ist. Lesezeit: 5-10 Minuten Schwierigkeit: schwer Vitamin A Der Begriff Vitamin A bezeichnet
Vitamin A und der Sehvorgang Weiterlesen »
Ernährung und Gesundheit
Lesezeit: 2-5 Minuten Botanik Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Botanisch handelt es sich nicht um eine eigenständige Art, sondern um eine Varietät der Art Brassica oleracea, zu der auch andere Kulturformen wie Blumenkohl, Grünkohl, Rosenkohl, Wirsing und Kohlrabi zählen. Genutzt werden beim Brokkoli vor allem die noch unreifen Blütenstände
Brokkoli und das Sulforaphan Weiterlesen »
Ernährung und Gesundheit